Paccheri al ragu' di moscardini

Oggi, per fare una piccola pausa sul mio reportage in India, vi pubblico una ricetta deliziosa, da leccarsi i baffi: Paccheri al ragu' di moscardini.

Ingredienti x 2 persone:

°Pasta Paccheri di grano duro fresca

°Passata di pomodoro con pomodori interi (mezzo barattolo)

°3 moscardini

°Prezzemolo q.b.

°Olio extra vergine di oliva q.b.

° Aglio 2 pezzetti

°Vino bianco (Un bicchiere)

°Un peperoncino

Per prima cosa pulite i moscardini e fateli in tanti piccoli pezzettini con un coltello. Poi mettete in padella un pò di olio a soffriggere con il prezzemolo tritato, un peperoncino, e i pezzi di aglio in camicia. Appena iniziano a prendere colore, aggiungete i mascardini a pezzettini e fateli insaporire girandoli con l'olio e il prezzemolo. Aggiungete il vino e fate sfumare a fuoco vivace. Poi togliete l'aglio e il peperoncino, aggiungete la passata, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo scolate la pasta e saltarla in padella con il sughetto.
Et Voila! Bon appetit.