Ricetta estiva: insalata di polpo con patate

 

La ricetta è semplice, colorata, fresca ed ipocalorica, quindi perfetta per l'estate. La parte più difficle è ottenere un polpo morbido invece che duro come una suola di gomma (ho reso l'idea?) ^__^

I miei segreti per ottenere questo risultato sono 2: il primo è preferire il polpo congelato invece che fresco (a meno che non vi mettete a sbatterlo sugli scogli, scena sicily molto Dolce & Gabbana), il secondo è farlo bollire in acqua, aceto e un paio di tappi in sughero tipo delle bottiglie di vino. Lessatelo e controllate la cottura (dipende dalle dimensioni del polpo) con una forchetta.

Et Voilà! Il polpo sarà pronto, manca solo da aggiungere un filo d'olio, sale, prezzemolo e le patate lessate. Et Voilà! Bon appetit.